13 Temmuz 2020, Pazartesi
PROTEİN, MİNERAL VE VİTAMİN DEPOSU OLAN BÖRÜLCE..
HABER FOTOĞRAFLARI
Börülce, baklagiller familyasından fasulyeye benzeyen bir tarım bitkisidir. Börülce (Vigna unguiculata) olgunlaşmamış taze baklaları, tohumları ve olgunlaşmış kuru tohumları sebze olarak değerlendirilen çok eski dönemlerden beri kültür bitkisi olarak kullanılan yiyeceklerden biridir. Bazı Afrika ülkelerinde ise genç yaprakları ve taze sürgün uçları sebze olarak değerlendiriliyor. Aynı ülkelerde kahve, çorba yapımında ve un sanayinde geniş ölçüde kullanılıyor. Börülce, Ege, Akdeniz ve Marmara Bölgelerinde tanınmakta olup tarımı da bu bölgelerde yapılıyor. En çok börülce tarımı yapılan iller ise İzmir, Aydın, Manisa, Muğla ve Balıkesir. Bünyesinde bulunan bakteriler sayesinde, havadaki azotu tutan ve fakir topraklarda bile yetişebilen börülce kendinden sonra gelecek bitki için de iyi bir ön bitkidir. Ayrıca topraktaki fosforun alınabilir forma geçişini kolaylaştırıyor. Börülcenin diğer bir özelliği de hızlı büyüyen bir bitki olması sayesinde toprak yüzeyini kısa sürede kaplayarak erozyonu ve su kaybını önlerken aynı zamanda yabancı ot gelişimini de azaltmasıdır. Börülcenin yaprağı çoğu kez fasulyenin yaprağı ile karıştırılır. Şekil olarak fasulyeye çok benzeyen formları bulunan börülce, yaprağıyla fasulyeden ayrılır. Yaprağı fasulyeninki gibi tüylü olmadığından yaprak yüzü daha düzgün, parlak ve damarlar daha az belirgindir. Göbeği koyu renkli olduğu için karnıkara da denilmektedir. Protein bakımından en zengin sebzelerden biri olan taze börülce, lif, karbonhidrat, demir, fosfor, kalsiyum, sodyum, A vitamini, B1 ve B2 vitaminleri de içermektedir. Mevsimi kısa sürdüğü için Temmuz ve Ağustos aylarında sık sık tüketilmesi gereken börülceyi yaz mevsiminde zeytinyağlı ve salata olarak tüketebilirsiniz. Börülce nasıl kullanılır: Börülce, yemeği, salatası ve turşusu yapılarak tüketilmesinin yanı sıra haricen yanıklarda kullanılır. Börülcenin faydaları; Özellikle yorucu bir günün ya da tüm gün oturmak gereken bir günün ardından oluşan ayak şişkinliklerini azaltır. Yüksek tansiyonu düşürür. Gözlerde oluşan yorgunluk ve tembelliği gidermeye yardımcıdır. Göğüs ve akciğer sağlığını korur. İdrar söktürücüdür. İdrar yolları iltihabını önler, var olanı da giderir. Vajinada enfeksiyondan kaynaklı kaşıntıları hafifletir. Cinsel isteği artırır. Mesanede oluşan ve ağrıya yol açan taşları düşürmeye yardım eder. Ağızda, dişlerde, diş etlerinde oluşan enfeksiyonu giderir. Bademcik iltihaplarını hafifletir. Kadınların muzdarip olduğu beyaz renkli vajinal akıntıyı giderir. Ağrı dindirici ya da hafifletici özelliktedir. Kan şekerini düşürür, diyabeti önler. Yüksek tansiyonu düşürerek, tansiyon değerini dengede tutmaya yardımcı olur. Kansızlığı önler. Sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlar. Lif zengini olduğu için kabızlığı giderir. Kalp ve damar sağlığını korur. Çinko zengini olduğu için hamilelikte bebeğin gelişimine faydalıdır.