24 Mayıs 2021, Pazartesi

Çilek (Fragaria ananassa), 18. yüzyılda Avrupa’da ortaya çıkmış ve Gülgiller familyasına ait olan bir bitkidir. Kuzey Amerika ve Şili’den gelen iki yaban çileği türünün bir melezidir. Kırmızı renkte meyvelere sahip olan bitkinin dünya üzerinde yirmiden fazla çeşidi vardır. Bitki üzerinde salkım biçiminde yetişen çilek bahçelerde özel olarak yetiştirilebildiği gibi kendi kendine doğal ortamlarda yabani olarak da yetişebilir. Nisan ve haziran aylarında çiçek açmaya başlayan bitkinin çiçekleri gelişerek meyveye dönüşür. Beyaz ve yeşil renge sahip meyveler zamanla olgunlaşarak kırmızı renk alır ve tatlanmaya başlar. Yaprakları tüylü olan bitki, yere yakın sürüngen bir bitki çeşididir. Sert yapıya sahip iri ve orta kalitedeki Aliso çilek çeşidi genellikle reçel yapımında kullanılır. Gıda sanayisinde kullanılan çilek çeşidi Tioga, derin dondurucuya atmak için de uygundur. Bunların dışında pocahontas, douglas, red chief, dana, 216, pajaro, chandler, hanoye, brio, Bursa çileği, Arnavutköy çileği, dağ çileği, orman çileği ve Ereğli çileği gibi çilek çeşitleri bulunur. Genellikle taze olarak tüketilen çilekten kış için reçel, komposto, sos ve meyve suyu yapılabilir.
Çileğin İçeriği; güçlü bir antioksidan olan çilek, C vitamini, B1, B2, B3, B5, B6 gibi B grubu vitaminleri, E vitamini ve K vitamini içerir. Kalsiyum, demir, bakır ve magnezyum mineralleri içerir. Bu minerallerin yanı sıra 1 porsiyon çilek ile özellikle hamilelik döneminde çok büyük önem taşıyan folat ihtiyacınızın %10’unu karşılayabilirsiniz.
Çileğin Faydaları; Kanı temizler. Sakinleştirici etkiye sahiptir, stresi azaltır. Diş etlerini güçlendirir, ağız kokusunu giderir. Romatizma ve karaciğer rahatsızlıklarına iyi gelir. Etkili bir antioksidan olması sebebiyle bağışıklık sistemini güçlendirir. Sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlar. Bağırsak kurtlarının dökülmesini yardımcıdır. Cildi nemlendirip taze bir görünüm kazandırır. İdrar söktürücü özelliği vardır. Böbrek taşlarını düşürmeye yardımcı olur. İştah açar. Kemikleri güçlendirir. Ödem atar. Kabızlığa iyi gelir.
Çileğin Zararları; Mide yanması, Karın ağrısı, Alerjik reaksiyon görülmektedir.
#çilek #fragariaananassa #gülgiller #bolvitamin #çileğinfaydaları #bolmineral #tarım #tarımlisesi